Restaurant romantique et gastronomique

Plaisirs de la cuisine gourmande

Le Périgord est renommé pour ses produits du terroir, foie gras, truffes, magret et confit de canard, cèpes, noix et bien sûr les vins du Bergeracois – les vins blancs moelleux de Monbazillac, les blancs secs, les merveilleux rosés fruités et les rouges de nature complexe comme les Pecharmants. Ici à La Salvetat nous sommes fiers de vous servir dans une ambiance sereine et conviviale où l’on peut savourer tous les plaisirs de la table dans une atmosphère accueillante et décontractée.

“Un restaurant élégant qui propose une table gastronomique, raffinée et créative qui valorise l’art culinaire et un service très soigné. Tous les plaisirs de la table.” Citation Logis de France

Le restaurant romantique décoré de tons pastel possède une cheminée centrale monumentale où brûle un feu en hiver alors qu’en été les clients peuvent se restaurer sur la terrasse fleurie et ombragée et jouir de la vue panoramique sur la nature environnante.

En cuisine, Ann travaille au côté de notre chef. Ensemble, ils utilisent ces merveilleux ingrédients régionaux pour produire des plats créatifs (avec option végétarienne et sans gluten) ainsi que des plats typiques régionaux plus traditionnels.

Notre restaurant est ouvert tous les soirs ainsi que le dimanche pour le déjeuner et le dîner. Dîner 19h15 à 20h45 (dernière commande) dimanche midi 12h00 à 13h30 (dernière commande)

Nos Cartes

Le temps de prendre le temps

Ann et Steve Jordan vous souhaitent la bienvenue chez eux à l’Auberge de La Salvetat et vous invitent à partager le calme et la beauté naturelle de ce lieu construit autour d’un ancien presbytère du XIVè siècle.

Nous croyons qu’un bon repas ne se mesure pas seulement à la qualité des mets et des vins.  A La Salvetat nous sommes fiers de vous servir dans une ambiance sereine et conviviale. Tous nos plats sont confectionnés dans notre cuisine par Ann et notre chef.

Ici à la Salvetat nous soutenons les principes de Slow Food une association éco-gastronomique à but non-lucratif financée par ses membres.  Elle a été fondée en 1989 pour contrer les fast-food et la « fast life », pour enrayer la disparition des traditions gastronomiques locales et le manque d’intérêt des gens pour leur nourriture, pour ses origines, pour ses saveurs et pour les conséquences sur le reste du monde de nos choix alimentaires.

Cependant …… si vous êtes pressés, n’hésitez pas à nous le signaler lors de votre commande !

Nos Formules – (une option végétarienne est toujours possible)

Plat + Dessert 28,50€
Entrée + Plat 29,00€
Entrée + Plat + Dessert ou Fromage 33,50€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert 38,50€

Les cartes et menus proposés par l’Auberge de La Salvetat utilisent des ingrédients locaux aussi souvent que possible, ils varient avec les saisons et puisent leur inspiration en fonction du marché.

Nous ne disposons pas de menu à proprement parlé mais nous préférons donner à nos clients un choix sur l’ensemble de la carte pour un prix raisonnable (Formules). Nous avons quelques suggestions du chef qui, en raison du coût des ingrédients principaux, entraînent un supplément.

2015 – Notre Carte de Printemps et notre Menu Dégustation

Les menus et les sélections sont fournies seulement à titre indicatifs, sont non contractuelles et sujettes à modification sans préavis en fonction de la saison et l’inspiration de notre chef!

Les Allergies et Intolérances

Vous devriez toujours informer le serveur de toutes vos exigences alimentaires particulières, y compris les intolérances et les allergies. Lorsque cela est possible, notre personnel qualifié saura vous conseiller sur les alternatives possibles pour les plats. Cependant, alors que nous faisons de notre mieux pour réduire les risques de contamination croisée dans notre restaurant, nous ne POUVONS garantir à 100 % que l’un de nos plats est sans allergène et donc nous ne pouvons supporter aucune responsabilité à cet égard. Les clients souffrant d’allergies graves sont invités à évaluer leur propre niveau de risque et à consommer des plats à leur propre risque.

Les informations fournies sur notre site et dans notre restaurant ne devrait PAS être considérées comme une forme quelconque de garantie mais comme une marque de notre bonne foi pour vous fournir de meilleures informations sur nos plats. Vous devriez utiliser cette information pour vous aider à évaluer votre propre niveau de risque, en fonction de votre situation personnelle, avant de déguster un de nos plats.

Les informations sur les allergènes que nous fournissons sont spécifiquement liées à des plats que nous réalisons à l’Auberge de La Salvetat, et répondent aux enquêtes d’exigences alimentaires particulières pour nos ingrédients. Pour certains produits, nous nous référons à l’information “Ingrédients” fournie par le fabricant .

La Carte des Vins

Les vins blancs

Bergerac
Château Bélingard
Clos des Verdots
Château de la Jaubertie Cuvée Mirabelle
Julien de Savignac
Château Tour des Gendres Cuvée des Conti

Vin de pays du Perigord
Pierres Blanche Chardonnay

Loire
Menetou-Salon
Pouilly Fumé

Bourgogne
Chablis La Sereine, La Chablisienne
Chablis 1er cru, Montée de Tonerre

Bordeaux St Foy
Chateau des Chapelains, Prélude

Pays d’Oc
Les Hauts de Médian

Moelleux
Rosette Julien de Savignac
Château Belingard Monbazillac
Saussignac, château Richard Bio

Sauternes
Château Lafourie Peyraguey Premier Cru – 1988
Château Lamothe Guignard 2ème Grand Cru – 1989
Château d’Arche Grand Cru – 1989
Château Rabaud-Promis Premier Cru – 1989
Château La Tour Blanche Premier Cru – 1989
Château Rieussec Grand Cru – 1990
Château Climens Premier Cru – 1990
Château Lamothe Guignard 2ème Cru – 1990
Château La Tour Blanche Premier Cru – 1990

Les vins rosés

Bergerac
Julien de Savignac
Château de la Jaubertie
Château Briand
Clos de Verdots

Bordeaux
Château des Chapelains

Côteaux d’Aix en Provence
Château Bas, Pierre du Sud

Les vins rouges

Bergerac
Clos de Verdots
Château Le Raz, Grand Chêne
Château des Eyssards, Adagio / Prestige
Château Calabre
Château de la Jaubertie Cuvée Mirabelle

Côtes de Duras
Mouthes Le Bihan, La Pie Colette

Montravel
Château Roque-Peyre

Côtes de Bergerac
Château Belingard
Château Les Tours de Verdots

Pécharmant
Château Rooy
Château de Tiregand
Domaine de Bertranoux
Château Terre Vieille
Domaine de Bertranoux

Cahors
Mas Delperrié, Les Escures Bio
Château La Coustarelle, Prestige

Vins de Pays du Périgord
VDP de Domme Fût de chêne
Domaine de la voie blanche
Barbeyrolles, vieilles vignes de Merlot

Bordeaux
Château Bonnet
Château Gaillard – St Emilion Grand Cru
La Bastide Dauzac – Margaux

Loire
Saumurr-Champingny

Bourgogne
Domaine Tripoz
Château de Rully – Domaine de la Framboisière

Rhône
Château Mont Redon – Châteauneuf du Pape

Champagne
Gaston Chiquet, Insolent,Brut
Le Raz Perlant Rosé

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