Le Périgord (nom traditionnel de la Dordogne) est renommé pour ses produits du terroir, foie gras, truffes, magret et confit de canard, cèpes, noix et bien sûr les vins du Bergeracois – les blancs secs, les merveilleux rosés fruités et les rouges de nature complexe .

Ici à La Salvetat nous sommes fiers de vous servir dans une ambiance sereine et conviviale ou l’on peut savourer tous les plaisirs de la table dans une atmosphère accueillante et décontractée.

"Un restaurant élégant qui propose une table gastronomique, raffinée et créative qui valorise l'art culinaire et un service très soigné. Tous les plaisirs de la table." Citation Logis de France

Le restaurant romantique décoré de tons pastel possède une cheminée centrale monumentale où brûle un feu en hiver alors qu’en été les clients peuvent se restaurer sur la terrasse fleurie et ombragée et jouir de la vue panoramique sur la nature environnante.

En cuisine, Ann travaille au côté de notre chef Yoann Pelle. Ensemble, ils utilisent ces merveilleux ingrédients régionaux pour produire des plats créatifs (avec option végétarienne) ainsi que des plats typiques régionaux plus traditionnels.

Ann et Yoann se sont employés avec détermination pour obtenir la reconnaissance de leur cuisine à la fois moderne et traditionnelle réalisée avec un équilibre entre la présentation, les couleurs et la texture sans rien sacrifier au goût des principaux ingrédients. Tous les plats sont confectionnés dans notre cuisine où nous nous efforçons d’utiliser des produits frais régionaux et ils varient chaque saison.

Bien qu’une génération les sépare et que leurs goûts diffèrent, ils sont de souches similaires et leur intéret pour la cuisine trouve son origine dans leur enfance passée dans leur campagne respective où l’un et l’autre ont appris les rudiments du métier et développé leur amour pour la cuisine auprès de leurs grands-mères.

Restaurant ouvert
du lundi soir au dimanche midi

Choix végétarien

> Notre Carte des Vins <

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Menus 2009 à partir de 20,50€.
Menus midi uniquement (du mardi au samedi sauf jours fériés) à partir de 19,50€.

Quelques spécialités :
• Escargots gros gris du Perigord farcis a la persillade
• Cabecou chaud croustillant au miel et sa salade aux noix (v)
• Friture de la dordogne, sauce tartare
• Ravioles frites aux crevettes et leur sauce au basilic
• Confit de canard et sa reduction au porto
• Filet de sandre, sauce estragon
• Brochette de gambas au beurre aille
• Tarte tatin aux oignons caramelises (v)
• Ris de veau poele aux morilles cremeuses
• Caille rotie, sauce sauge, ail en chemise
• Souffle chaud a l’orange
• Gateau moelleux aux noix avec sa creme anglaise
• Crumble a la rhubarbe et sa glace de vanille
• Fondant chaud au chocolat noir