Hotel ** Restaurant

La Salvetat
Dordogne Perigord Noir

Offre speciale

Idées cadeaux en Périgord
Idées cadeaux en Périgord
Mini-séjours en Périgord
Livre d'or
La Salvetat
Route de Belvès
F-24480 Cadouin
FRANCE
Tel. +33 553 634 279
Fax +33 553 617 205
contact@lasalvetat.com
Share |

Logis de France - 3 cheminées

 

         
       
 
Plaisirs de la cuisine gourmande
 
Le Périgord (nom traditionnel de la Dordogne) est renommé pour ses produits du terroir, foie gras, truffes, magret et confit de canard, cèpes, noix et bien sûr les vins du Bergeracois – les blancs secs, les merveilleux rosés fruités et les rouges de nature complexe .

Ici à La Salvetat nous sommes fiers de vous servir dans une ambiance sereine et conviviale ou l’on peut savourer tous les plaisirs de la table dans une atmosphère accueillante et décontractée.

  "Un restaurant élégant
qui propose une table
gastronomique, raffinée
et créative qui valorise
l'art culinaire et un service
très soigné. Tous les plaisirs
de la table."

Citation Logis de France

Le restaurant romantique décoré de tons pastel possède une cheminée centrale monumentale où brûle un feu en hiver alors qu’en été les clients peuvent se restaurer sur la terrasse fleurie et ombragée et jouir de la vue panoramique sur la nature environnante.

En cuisine, Ann travaille au côté de notre chef Yoann Pelle. Ensemble, ils utilisent ces merveilleux ingrédients régionaux pour produire des plats créatifs (avec option végétarienne) ainsi que des plats typiques régionaux plus traditionnels.


Ann et Yoann se sont employés avec détermination pour obtenir la reconnaissance de leur cuisine à la fois moderne et traditionnelle réalisée avec un équilibre entre la présentation, les couleurs et la texture sans rien sacrifier au goût des principaux ingrédients. Tous les plats sont confectionnés dans notre cuisine où nous nous efforçons d’utiliser des produits frais régionaux et ils varient chaque saison.

Bien qu’une génération les sépare et que leurs goûts diffèrent, ils sont de souches similaires et leur intéret pour la cuisine trouve son origine dans leur enfance passée dans leur campagne respective où l’un et l’autre ont appris les rudiments du métier et développé leur amour pour la cuisine auprès de leurs grands-mères.
 
Restaurant ouvert
du lundi soir au dimanche midi


Choix végétarien

> Notre Carte des Vins <



   

Cliquer sur les petites photos pour les agrandir
Menus 2009 à partir de 20,50€.
Menus midi uniquement (du mardi au samedi sauf jours fériés) à partir de 19,50€.



Quelques spécialités :

Escargots gros gris du Perigord farcis a la persillade
Cabecou chaud croustillant au miel et sa salade aux noix (v)
Friture de la dordogne, sauce tartare
Ravioles frites aux crevettes et leur sauce au basilic
Confit de canard et sa reduction au porto
Filet de sandre, sauce estragon
Brochette de gambas au beurre aille
Tarte tatin aux oignons caramelises (v)
Ris de veau poele aux morilles cremeuses
Caille rotie, sauce sauge, ail en chemise
Souffle chaud a l’orange
Gateau moelleux aux noix avec sa creme anglaise
Crumble a la rhubarbe et sa glace de vanille
Fondant chaud au chocolat noir
       
  Restaurant Périgord   Restaurant Dordogne

| Accueil | Hôtel Périgord | Restaurant Périgord | Situation | Réservation hôtel Périgord |
| Le Périgord | Mini-séjours en Périgord | E-mail |