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ESCAPADE GOURMANDE À LA SALVETAT CADOUIN 24

Commentaires clients de l ‘ Auberge de La Salvetat

  • Dans un cadre particulièrement bucolique (espace, environnement), accueil chaleureux, attentionné, repas soignés, à retenir pour étape ou séjour confortable
  • SÉJOUR CALME ET APAISANT.

    Cadre superbe au milieu de la nature. Très bel hôtel avec sa belle piscine au calme au milieu de la campagne. Très bon dîner (cuisine fine et raffinée) pris sur la terrasse. Et très bon accueil par des propriétaires anglais

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Menu de Printemps 2015

LA SALVETAT MENU PRINTEMPS 2015

Nos Formules

Plat + Dessert  28,50€
Entrée + Plat  29,00€
Entrée + Plat + Dessert ou Fromage 33,50€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert  38,50€

Prix Toutes Taxes Comprises, les pourboires restent à votre discrétion
Prices are inclusive of TVA, gratuities are at your discretion

*Nos sélections de produits du terroir
(v)   plat végétarien
(sg) sans gluten

AMUSE BOUCHE

LES ENTRÉES

Salade fraicheur façon Asiatique, gambas marinées aux épices et vermicelle de riz frit (sg)

Salad of king prawns marinated with spices served with deep fried crispy rice noodles

Tagliatelles d’asperges vertes, poêlée de shiitake, Œuf en coque croustillante (v)

Green asparagus tagliatelle with pan fried shiitake mushrooms and crispy deep fried egg

Gravlax de saumon en tartare, crème montée au Combawa, chutney de mangues au piment d’Espelette et son crumble au basilic

Tartare of Salmon Gravlax with Kaffir lime cream, mango and chilli chutney and a Basil crumble

Poêlé de St Jacques sur caviar d’aubergine, Jambon de Pays séchées et Salade de roquette a l’huile de noix (sg)

Seared scallops on an Aubergine caviar with dried country ham and rocket leaves with a walnut oil dressing*

LES PLATS

Filet de Bar sur un écrasé de pois cassée, tomates confites, émulsion d’huitres à la citronnelle (sg)

Seared filet of bar on a bed of crushed split peas with confit tomatoes and an oyster and lemongrass emulsion

Canette de Barbary, mini carottes fanes et navets glacés blonds, purée de betterave rouge et son jus dolce forte (sg)

Pan fried breast of duckling with mini carrots, glazed turnips, a beetroot puree and sweet and sour jus

Risotto au Pesto et courgettes, tuiles croquantes au parmesan (v) sg

Risotto with courgettes and a classic basil and pinenut Pesto served with parmesan crisps

Ballottine de Volaille au foie gras, sauté de légumes printaniers et crème de champignons légères (sg)

Rolled supreme of chicken stuffed with foie gras, sauté spring vegetables and a light mushroom cream sauce

Notre viande bovine est d’origine française 

LES FROMAGES D’ICI ET AILLEURS

Sélection maison    
Selection of cheese 

LES DESSERTS 

Tartare de fruits exotiques au sirop Thaï, sablé Coco et son sorbet à la Mangue

Exotic fruits in a Thai perfumed syrup with a home-made mango sorbet and crunchy coconut biscuit

Le Baba aux Fraises et Coriandre fraiche en crème montée, compotée de « Mara des Bois » 

Light brioche-like mini cake with fresh strawberry syrup, coriander cream and a Mara des Bois strawberry compote

Ma tarte au Citron revisitée, sorbet Citron Vert au Basilic

Crisp pastry base with a home-made lime and basil sorbet and batons of meringue

Croustillant Rice Krispies, mousse au lait Jivara Valhrona, sauce caramel à la Fleur de Sel et glace 70% chocolat

Crispy Rice Krispies base, topped with a Valhrona milk chocolate ‘Jivara’ mousse, salted butter caramel sauce and a home-made 70% chocolate ice cream

LES DESSERTS GLACÉS

Mandarine impériale et sa liqueur
Mandarin sorbet with Mandarin Napoléon liqueur 
Coupe Williams et sa liqueur*
Pear sorbet with Poire William liqueur

Coupe Cassis (Sorbet cassis arrosé de sa crème cassis)
Blackcurrant sorbet with Crème de Cassis

Coupe Périgourdine*
Walnut ice cream with liqueur de noix

Trio de Crèmes glacées ou sorbets
Your choice of three ice creams or sorbets

Les Sorbets – Cassis, Mandarine, Poire

Les crèmes glacées – Chocolat au lait, Caramel, Noix avec cerneaux, Vanille

Suggestions du Chef avec supplément
 

Foie gras de canard mi-cuit en panure de Spéculoos, petite compotée et son jus de figues réduit au Porto

Foie gras mi-cuit topped with a spiced shortcrust biscuit, fig and port compote and jus

+5€
   

Bœuf Charolais sur lit de polenta crémeuse à la truffe, et son jus braisé aux morilles (sg)

Filet of prime Charolais beef on creamy corn polenta perfumed with black truffles and a jus with braised morel mushrooms

+10€

 

Découvrir Marqueyssac

Le Belvédère de la Dordogne

À 130 mètres au-dessus de la rivière, se développe un panorama exceptionnel : Domme, la Roque-Gageac, Saint-Julien de Cénac, le château de Castelnaud et, au-delà de l’éperon de Marqueyssac en forme de proue avancée sur la vallée, une perspective de 10 kilomètres encadrée par les châteaux de Fayrac et de Beynac.

Jardins de Marqueyssac

Jardins de Marqueyssac Hanging gardens of Marqueyssac

Saisi par un sentiment d’espace et de beauté, on comprend pourquoi le Périgord a enchanté tant de voyageurs.

Visiter Marqueyssac pour découvrir le Périgord

Romantique par ses falaises et son environnement de forteresses, méditerranéen par sa végétation et l’inspiration italienne de ses belvédères, terrasses, et chambres de verdures, Marqueyssac surprend et séduit. C’est aussi un lieu de découverte et de connaissance. L’histoire des villages et des châteaux, les paysages, la nature sont racontés par les guides et par les textes illustrés qui jalonnent les promenades.

De puissantes longues-vues permettent d’apprécier chaque détail du paysage. Tout le Périgord est concentré sur le site de Marqueyssac. Ainsi, pour qui veut découvrir en un seul lieu toutes les richesses et les lumières du Périgord, Marqueyssac est incontournable.

Les Vacances en Pays de Bergerac

Tentér par un séjour dans la Périgord?

Laissez-vous séduire par une étape de charme a deux pas de Cadouin et la porte de la vallée touristique de la Dordogne

L’ hôtel *** restaurant Auberge de La Salvetat est une étape de charme pour un séjour romantique à deux pas du Périgord Noir à Cadouin en Dordogne, entre Bergerac et Sarlat, au cœur du Pays des Bastides c’est aussi un restaurant gastronomique.  Dans une atmosphère accueillante et décontractée, savourez nos plats créatifs et régionaux traditionnels (avec option végétarienne et sans gluten).

Newsletter 2015

Bienvenue dans la newsletter 2015 de notre hôtel en Périgord Dordogne

Nous souhaitons profiter de l’occasion qui nous est donnée par l’envoi de cette lettre d’information pour souhaiter à tous nos clients une très bonne année 2015, et pour vous rappeler les différentes Offres spéciales que nous vous proposons.  Mais tout d’abord voici quelques informations…

Hôtel près de Abbaye de Cadouin à Périgord

Auberge de La Salvetat!

L’hôtel-restaurant est situé dans un paradis de verdure de 17 hectares composés d’anciens pâturages, d’une partie de la forêt ancestrale de la Bessède et d’un grand parc arborisé.

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Hotel Auberge de La Salvetat via Booking.com

Avis Booking.com – Auberge de La Salvetat – Fabuleux 9,2/10

« Cadre magnifique, accueil charmant, bonne table, à refaire »

Voir notre page sur Booking.com

Fête des Mères 2014

Menu Fête des Mères

Dimanche 25 mai 2014

Au soleil!

Vue sur les champs

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Menu Paques 2014

Nous vous invitons à venir déguster!

Notre Menu spécial pour le déjeuner et le dîner du dimanche de Pâques 2014.

Pour les enfants nous proposons notre Menu du Petit Gastronome à 16€.

Tel  (0)5 53 63 42 79 pour réserver.